Planchers de cuve à purée idéaux pour la purée de brasserie

Les planchers des cuves à purée sont également appelés écrans à faux fond ou écrans à purée.

Nos sols de cuve à purée sont fabriqués avec des grilles métalliques en coin, installées au fond de la cuve à purée de la brasserie, et fonctionnent comme un double fond.

Le brassage consiste à mélanger les grains avec de l'eau pour convertir les amidons en sucres fermentescibles, créant ainsi la base d'une bière savoureuse. Lors de ce processus, le fond de la cuve de brassage soutient les grains d'une part et permet au moût de passer en douceur d'autre part.

Un sol de cuve à purée est idéal pour le processus de brassage d'une brasserie. Voici pourquoi:

1. Filtrage amélioré
Un double fond de cuve à purée est conçu pour filtrer les solides de la purée, tels que les cosses de grains et autres débris, tout en permettant au moût liquide de passer à travers. Cela permet d'obtenir un moût plus clair, ce qui conduit à une meilleure clarté de la bière et à une réduction des risques de saveurs désagréables.
2. Empêche les purées coincées
Des purées bloquées se produisent lorsque le lit de grains se compacte, ce qui gêne l'écoulement du moût. Le tamis à mailles en fil métallique présente des zones ouvertes plus continues et des rainures précises que les tamis perforés. Il assure un filtrage plus précis et évite le colmatage.
3. Barbotage efficace
Lors du barbotage (rinçage des grains pour extraire les sucres), un fond de cuve à purée assure une répartition uniforme de l'eau sur le lit de grains. Cela favorise une extraction efficace des sucres des grains, optimisant l’efficacité du moût et augmentant le rendement en sucres fermentescibles.
4. Facilité de nettoyage
Les tamis des cuves à purée sont généralement conçus pour être facilement retirés et nettoyés. Il est essentiel au maintien des normes sanitaires dans une brasserie. Un nettoyage régulier aide à prévenir l’accumulation de résidus et garantit des performances constantes dans le temps.
5. Options de personnalisation
Les faux fonds sont disponibles dans différents modèles et matériaux, permettant aux brasseurs de choisir des options adaptées à leur configuration et à leurs préférences de brassage spécifiques. Certains faux fonds peuvent avoir des pieds ou des fentes réglables pour contrôler les débits, offrant ainsi une flexibilité dans le processus de brassage.

Contactez-nous pour sélectionner les sols de cuve de brassage adaptés à votre brasserie ! Nous pouvons offrir une conception personnalisée et des services OEM pour les écrans en fil de cale !
Conseils : Vous pouvez envoyer les spécifications dont vous avez besoin à nos techniciens, telles que le diamètre, les fentes, l'épaisseur, la forme de la section transversale des fonds de la cuve de brassage, etc.